Selten zwar nur noch, aber doch ab und zu,
tauchte in meiner Jugendzeit
noch ein "Zigermandli" auf ...
... und verkaufte die
steinharten ...
..."Zigerstöckli",
eine Glarner Käsespezialität.
Der Käse wurde geraffelt
und mit Butter vermengt,
was einen köstlichen Brotaufstrich ergab.
Der Glarner Ziger ist der
älteste Markenartikel der
Schweiz.
Im Jahre 1463 legte die Glarner
Landsgemeinde erstmals Qualitätsstandards
für den Glarner Ziger fest.
Seitdem wird er ununterbrochen
hergestellt und in immer neuen
Kombinationen verwendet.
Ueber New Glarus fand der Schabziger
offenbar auch seinen Weg
in die USA.
A specific type of Swiss-made
cheese called Schabziger or,
as American speakers call it, Sap Sago.
Bought in New Glarus,
Wisconsin. Schabziger,
is only made in Glarus Canton, Switzerland.
